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Le pietanze e i dolci tipici del Carnevale negli Iblei: semplici ricette che raccontano la storia del gusto di un territorio autentico. Negli Iblei, la festa degli eccessi si onora con golosi stravizi a tavola. Durante il Carnevale si fa ampio e abbondante uso di sughi a base di carne, retaggio di una cultura contadina che a pochi giorni dall’inizio della Quaresima, uccideva […]
L’insalata di arance è un piatto tipico siciliano: una ricetta gustosa che nutre il corpo, allontana i mali stagionali e dà un tocco di originalità e colore alla tavola. Esistono diverse ricette arabe che contengono le arance come ingrediente base, l’impronta delle invasioni arabe in Sicilia, si è ben sedimentata in cucina. Nell’insalata di arance, questo agrume tanto amato nel mondo è l’elemento principe, il cui […]
Il Ragusano DOP è uno dei formaggi più antichi prodotti in Sicilia. Cibo nutriente e saporito da risultare prezioso in ogni occasione. Il Ragusano, storicamente chiamato Cosacavaddu, è un formaggio italiano DOP (Denominazione d’Origine Protetta). Questa eccellenza casearia è stata riconosciuta quale prodotto tipico dal D.P.R. n. 1269 del 30 ottobre, nel 1995 ha ottenuto la denominazione […]
Biscotti di Natale: il pastry chef Corrado Dipietro ci spiega come preparare i suoi deliziosi omini di pan di zenzero “Ofpeter xmas edition”. Gli omini di pan di zenzero sono tra i dolci di Natale più amati dai bambini e non solo. L’inebriante profumo delle spezie e il sapore dello zenzero richiamano subito alla memoria le calde atmosfere delle feste. Possiamo provare a […]
La marmellata ri cutugna è un classico della cucina autunnale. Noi ti spieghiamo come prepararla in casa per assaporare il gusto della tradizione. Con l’arrivo sulla tavola della mela cotogna fa ingresso la stagione autunnale. Questo frutto, consumato principalmente cotto, ha molteplici proprietà benefiche per la salute. E’ particolarmente indicato per la preparazione di confetture e gelatine da tenere […]
Quella di Aruci è una storia vera, una storia di passione, sesamo, mandorle, pistacchi e nocciole. É una storia dolce iniziata tanto tempo fa e non ancora invecchiata. Ma prima di tutto è una storia di mani che si incontrano, si uniscono, si stringono e creano forme e gusti diversi, producendo dolci siciliani con ingredienti semplici come […]
Un dressing da ristorante, equilibrato nei sapori e nei colori: è il tonno in crosta di mandorle e pistacchi di Giuseppe Spezzi. Scopri la ricetta premiata dallo chef Giannone! Monster chef è il contest gastronomico nato da un’idea dello chef Luca Giannone del ristorante Al Galù. Ogni settimana, lo chef, dai suoi canali social, lancia una sfida a colpi di […]
D’estate o d’inverno non importa, la colazione in Sicilia è un’esperienza ipergolosa difficile da dimenticare. La colazione in Sicilia è un pasto di tutto rispetto. Da nord a sud, da est a ovest, da un capo all’altro dell’isola, ce n’è per tutti i gusti, basta arrendersi al peccato di gola. MACALLE’ E IRIS In Sicilia, tra i […]
L’agnello ha un ruolo da protagonista sulla tavola siciliana durante il periodo pasquale. Di seguito i consigli dello chef Diligente per una ricetta gourmet. Agnello mielato al curry su crema di zucchine e patate L’agnello è consumato in forma semplice, cioè cotto al forno insieme alle patate, oppure come base per altre ricette. Di seguito […]
Monster Chef è l’appuntamento a cui non rinunciano i telespettatori di Dolceamaro su Video Mediterraneo. Ogni giovedì lo chef Luca Giannone porta la cucina in tv, da oggi le ricette in esclusiva anche su www.eastsicily.com. Monster chef è il contest gastronomico nato da un’idea dello chef Luca Giannone del ristorante Al Galù. Ogni settimana, lo […]